バーを開業する際、「何席くらいあれば十分だろう？」と悩む方は多いのではないでしょうか。

「席数が多いほど売上も増える」と考えがちですが、実際には物件の広さやオペレーションとのバランスがとても重要です😊

今回は、カウンター席数を軸に、失敗しにくい物件選びのポイントをご紹介します。

席数は「多ければ良い」わけではない🪑

バーでは、カウンター越しの接客がお店の魅力になることも少なくありません。

そのため、席数を増やしすぎると、お客様一人ひとりへの対応が行き届かなくなる場合があります。

一人または少人数で営業する予定なら、無理なく目が届く席数を考えることが大切です。営業スタイルに合った規模のお店は、居心地の良さにもつながります✨

カウンター以外のスペースも忘れずに👀

物件を見る際は、カウンター席だけでなく、スタッフの動線やバックヤードの広さも確認しましょう。

ドリンクを作るスペースが狭すぎたり、冷蔵庫や製氷機の配置に無理があったりすると、営業が忙しくなったときに作業効率が落ちてしまいます。

席数だけではなく、「スムーズに営業できるレイアウトか」という視点も重要です。

将来の営業スタイルもイメージしよう🍷

開業当初は一人営業でも、将来的にスタッフを増やしたり、フードメニューを充実させたりする可能性もあります。

その場合、設備を追加できるスペースや、厨房の使いやすさも物件選びのポイントになります。

「今だけ」ではなく、数年後の営業スタイルまで考えて物件を選ぶことで、移転や改装の負担を減らしやすくなります😊

お店づくりに合った物件選びを🏢

バーに適した物件は、「何席あるか」だけでは決まりません。

家賃や立地はもちろん、カウンター席数、スタッフの動線、設備配置、お客様が過ごしやすい空間づくりなど、さまざまな要素を総合的に考えることが大切です。

自分がどんなバーをつくりたいのかを明確にし、そのイメージに合った物件を選ぶことが、長く愛されるお店づくりへの第一歩になります🍸