「この場所は夜は人が多いけれど、お昼は営業した方がいいのかな？」🤔 飲食店やカフェを開業する際、昼営業を行うかどうかは悩みやすいポイントです。営業時間を長くすれば売上が増えるとは限らず、昼の需要が少ないエリアでは、人件費や光熱費だけが増えてしまうこともあります。 今回は、昼需要が弱い…

お店づくりでは、デザインや雰囲気に目が向きがちですが、実は「掃除のしやすさ」も長く営業するうえで大切なポイントです✨ オープン前は気にならなくても、毎日の営業が始まると清掃は欠かせません。掃除に時間がかかれば、人件費やスタッフの負担が増え、結果として運営コストにも影響します。 今回は、…

すすきので飲食店やバー、物販店を開業するなら、「どの物件なら成功しやすいだろう？」と考える方も多いのではないでしょうか😊 そのときに大切なのが、「誰に来てもらいたいお店なのか」を最初に決めることです。 同じすすきのでも、観光客をメインにするのか、地元のお客様をメインにするのかによって…

「客席は多いほうが売上も増えそう！」「厨房は最低限の広さがあれば十分かな？」🍺 小料理店や居酒屋の開業を考える方の中には、このように考える方もいるかもしれません。 しかし、客席を増やしすぎたり、厨房を狭くしすぎたりすると、営業が始まってから「思っていたより仕事が回らない…」という事態…

「まだ開業前なのに、閉店のことまで考える必要があるの？」と思う方もいるかもしれません😊 しかし、飲食店や店舗経営では、万が一の撤退や業態変更も視野に入れて物件を選ぶことが大切です。そのときに知っておきたいのが「造作譲渡」という考え方です。 今回は、将来の選択肢を広げるために、造作譲渡…

「ホテルの近くなら、お客様がたくさん来そう！」🏨 飲食店や物販店などのテナントを探している方なら、一度はそう考えたことがあるのではないでしょうか。 確かにホテル周辺は観光客の利用が期待できる立地ですが、「ホテルが近い」という理由だけで物件を選んでしまうと、思うような集客につながらない…

飲食店の物件を探していると、「厨房が広いから問題なさそう！」と思うことはありませんか？😊 しかし実際には、厨房機器がきれいに収まっていても、スタッフが動きにくく営業しづらい厨房になってしまうケースは少なくありません。 今回は、厨房動線で失敗しやすいお店の共通点と、物件選びの際に確認し…

「気になる物件が見つかったので申し込みをしたけれど、やっぱりキャンセルしたい…🤔」 テナント探しでは、このようなケースは珍しくありません。しかし、その際に気になるのが「支払ったお金は返ってくるの？」という点ではないでしょうか。 今回は、申し込み後のキャンセルと、申込金・預り金の基本的…